Bacalhau à Alsaciana

Cozinhar o bacalhau normalmente, mas sem sem sal.

Tirar a pele e as espinhas do bacalhau, colocar num prato quente e rodear de batatas descascadas, já cozidas.

Colocar numa frigideira um pouco de manteiga fresca proporcional à quantidade de bacalhau, cortar uma cebola em rodelas finas, dourá-las na manteiga quente sem deixar ficar escura, juntar um pouco de miolo de pão, dourá-lo igualmente e colocar tudo sobre o bacalhau e as batatas, polvilhar com ervas finas picadas bem miudinhas.

Servir bem quente.