Faça Lingüiça Cuiabana

Ingredientes:

03 kg de contra-filé.

01 kg de cupim.

01 ½ colher (sopa) de sal.

05 pimenta de cheiro (bodinha).

02 xícaras (chá) de salsa picada.

01 ½ litro de leite.

Tripas grossas.

Modo de fazer:

Corte as carnes em pedaços pequenos, junte a pimenta amassada e sal.

Deixe descansar por 06 horas.

Ferva o leite e escalde as carnes.

Deixe descansar por mais 06 horas, mexendo de 15 em 15 minutos.

Junte a salsa e recheie as tripas com funil próprio.

Conserve em refrigerador ou freezer.

Asse em grelha ou espeto.

Sirva com arroz e mandioca com farofa.